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淡水白鲳的家常做法如下
1·小鲳鱼去掉内脏清洗干净后 ，加入盐 、鲜鲳料酒 、法大法鲜法姜葱丝 、全家全抓拌均匀后腌制半小时左右 。常做鲳鱼常
2·将腌好的鲜鲳小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中 ，腌鱼的法大法鲜法葱姜丝也铺在上面去腥 。
3·放入宜盾普微蒸烤一体机中 ，全家全纯蒸模式蒸10分钟即可 ！
4·蒸好后撒上葱丝 ，淋上白灼汁 。
5·最后浇一勺热油就搞定啦
1 、鲳鱼300g 、小葱25g 、料酒15g 、姜2片 、糖适量 、蒸鱼豉油20g 、醋10g 、大蒜2瓣 。
2、鲳鱼去内脏洗净 ，正反面改刀 ，放入盘内 ，加入料酒 、盐 、姜片 ，放置一旁。
3 、蒸锅加水烧开后 ，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟 。蒸好的鱼倒掉料酒 ，拿掉姜片。
4 、在蒸好的鱼上 ，依次放入糖 、鸡精、蒸鱼豉油 、醋 ，小葱切粒也铺在上面 。
5 、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁 ，连油带丁淋在鱼上即可 。
1 、淡水白鲳去鳞 、去鳃和内脏，清洗干净 。
2、郫县豆瓣酱一大勺，葱一段 、姜两片、蒜三瓣 。
3 、鱼身上用刀划十字方便入味 ，葱切段 、姜和蒜切片 。
4 、锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味 ，放入葱 、姜 、蒜 ，加入两大碗水 。
5 、待水烧开后把鱼入进去 ，水量正好没过鱼为准 。
6 、大火烧五分钟 ，改为中小火继续烧二十分钟左右 ，待汤汁剩三分之一时改大火收汁 ，汤汁浓稠所剩不多时关火 ，起锅 。
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